せいろ・・・８００円
薬味・・・本山葵（竹）・葱
つけ汁・・・すっきり辛口
そば・・・潤っている艶やかな蕎麦肌　滑らかな触感優しい歯応え（高遠さんよろしく　汁は殆ど浸けない方がより旨い）　此の日のそばの香りは仄か　

店名：手打そば　日本酒　山介
住所：東京都墨田区東駒形３−２０−６
ＴＥＬ：０３−６４５６−１８３１
商い：月〜金１７：３０〜２２：３０　土１５：３０〜２２：３０　日１１：３０〜１７：００
休み：月曜日
案内：都営浅草線「本所吾妻橋駅」の目の前

黒そば・・・９５０円
そば・・・黒っぽい色合い星が煌めいている蕎麦肌　歯応え充分な野趣溢れる蕎麦　香り豊か　

熟成黒そば・・・１０００円
そば・・・滑らかな触感で艶やかな蕎麦肌　熟した香りが豊穣