商い名 悦び度 商　い　所 手繰り品 お品代 薬味 つゆ味 蕎麦 徒然なるままに… 　　　電話 お休み 商い 足 手繰った日 時間
1 石臼碾きそば　築地　文化人 竹の松 東京都中央区築地１−１２−１６ もり ８００円 本山葵（竹） きりっと辛口 細打ちで光沢ある蕎麦肌　滑らかな触感でそば本来の味わいと香りが素晴らしい　此の日のそばの香りは豊潤 築地本願寺を通りの向こうに見る新たな蕎麦屋さん　築地に在る凄い蕎麦屋さんです ０３−６２２８−４２９８ 日曜・月曜・祭日 １１：３０〜１３：３０　１７：００〜２１：００ 東銀座駅・築地駅より徒歩３分 ２０１４．１２／３１（日） 1220
2 石臼挽き　手打ち蕎麦　馥や 竹の松 東京都中央区日本橋小伝馬町１４−１９ もり ８４０円 本山葵（竹）・葱・大根おろし 大辛口 冷水で良く締められた歯応えあるそば　そば自体の味わいも有り　蕎麦色の蕎麦肌　此の日のそばの香りは高い 女性の「ふくちゃん」が迎えてくれます　ご主人の拘りが窺い知れます ０３−５６９５−８０３０ 日曜日 月〜金１１：００〜１４：３０　土１１：００〜１６：００ 東京メトロ日比谷線・総武本線　小伝馬町駅より５分 ２０１５．８／８（土） １２時
3 おそば　瑠雨庵 竹の松 東京都中央区京橋１−１９−２ 二段もり蕎麦／卵焼き １０００円／７００円 本山葵（梅）・葱 すっきり味 細打ちで角の立ったそば　甘皮が少し入っている 二段もりは量多し ０３−３５６７−８０８０ 土・日・祝日 １１：００〜１４：００　１７：００〜２１：００ 　 ２００１．　８／１３（月） 　
4 鴨料理　鴨亭 竹の竹 東京都中央区築地４−２−１１ 鴨せいろそば ９８０円 分葱・チーズ 熱々鴨汁 細打ちにて弾力あるそば　鴨味を主張するようそばは控えめの作品　此の日のそばの香りは不明 昼はランチの中から選びます　鴨は国産　安い鴨肉の諄さは全く有りません　仕舞の〆はご飯に鴨肉を乗せ鴨汁をぶっかけ　トッピングに分葱とチーズ ０３−６２６４−０５０４ 日曜・祭日 １１：３０〜１４：３０（月〜土）　１８：００〜２３：００（月〜金）　１７：００〜２２：００（土） 地下鉄日比谷線築地駅より徒歩５分 ２０１３．１１／２（土） １３時
5 『京都鴨そば専門店　浹（あまね） 竹の松 東京都中央区日本橋小舟町４−１０ 鴨そば ９８０円 　 すっきり後味なし 歯に食い込む弾力　九条ねぎが好いアクセントになっている　上品な味わいでした 「毎日早朝から天然昆布と数種の削り節から取ったお出汁勿論無添加　具材の合鴨と九条ねぎがお出汁の味を一層引き立てます　最後の一滴までお召し上がりいただきたい浹の自信作です」と　外国人っぽい可愛い女の子が花番さんでした ０５０−５８７２−８０６５ 日曜・祝日・土曜日の夜 月〜金１１：００〜１４：００　１７：３０〜２２：００　土１１：００〜１４：００ 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」下車徒歩５分 ２０１７．１０／１４（日） 13時30分
6 銀座　真田 竹の松 東京都中央区銀座５−６−５　３Ｆ せいろ ８８０円 本山葵（松）・葱 濃い辛口 ピンと立った伸びやかなそば　透き通った蕎麦肌　強めの歯応え　此の日のそばの香りは仄か 食材等を信州産とコラボしている川上庵系の店で　今度京都に店を出すとのコト　店名「Ｋｏａｎ」 ０３−５５３７−７３５５ 無休 月〜土１１：００〜翌４：３０　日１１：００〜２２：００ 銀座ＮＡＧＡＮＯ　３Ｆ　銀座メトロ日比谷線「銀座駅」より徒歩３分 ２０１５．９／２０（日） １１時
7 ぎんざ田中屋松屋店 竹の松 東京都中央区銀座３−６−１ 御膳せいろ ８００円 本山葵(梅)・葱・大根おろし 甘辛口 極細打ちにて一本ゝが独立している強めの歯応えのそば　深い弾力あり此の日のそばの香は仄か 銀座松屋本店８F ０３−３５３５−３１１３ 松屋に準じる 同左 銀座三丁目直ぐ ２０１１．８／２１（日） １２時
8 玄粋庵（ＫＩＴＳＵＮＥ） 竹の松 東京都中央区佃１−１１−８ もりそば ９５０円 本山葵（松）・葱 濃いめの辛口 つけ汁に合う太さの打ち方　又は逆　 田舎に近い強めの弾力　そば自体の味わい有り　此の日のそばの香りは豊潤 東京佃もビル群の連立　高いビルの一画に在るそば屋さん ０３−３５３６−１９１９ 月曜日（祝日の場合は火曜日） １１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２０：３０ 大江戸線月島駅より徒歩６分 ２０１３．３／３０（土） １２時
9 木挽町　湯津上屋 松の梅 東京都中央区銀座１−２２−１４ もり ７００円 本山葵（松）・糸状葱 辛口 極細打ちで所々に星が煌めいている蕎麦色の蕎麦肌　深い歯応えにて咽越し好し　そばは短め　此の日のそばの香りは高い 「銀座流石」の直ぐ先に驚くべき素晴らしいお店が在りました ０３ー３５６７−０８３８ 月曜日 １１：３０〜１４：００　１７：００〜２０：００　土日は１１：３０〜１４：００ 都営浅草線東銀座駅より徒歩７分 ２０１４．８／２３（土） 1140
10 流石 竹の松 東京都中央区銀座１−１９−１２理研ビルＢ１ ざるそば １０００円 本山葵（梅） すっきり味 この時期　味・香り有り　極細で水切れが少し早過ぎる 長男の運転免許取得後初のセフィーロ試運転　店は日曜にも拘わらず八割方埋まっていた ０３−３５６７−００１２ 月曜日 土曜日１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２１：００ 昭和通り沿い、地梅鉄銀座一丁目駅梅車徒歩５分 ２００５．　７／３１（日） 　
11 蕎麦　流石 竹の松 東京都中央区銀座２−１３−６ ざるそば 　 本山葵（竹） 辛口 常陸秋そば　極細打ちにて新そばの色合いの蕎麦肌　上品で滑らかな舌触り　手繰り上げるとそばの香りが引き立つ　この日のそばの香りは仄か 流石は所々に在ります ０３−３５４３−０４０４ 日曜日・祝日 平日１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２２：００ 木挽町　湯津上屋」への途中直ぐ ２０１７．３／３０（） 1230
12 蕎麦和食　はたり 竹の竹 東京都中央区新富２−１１−６ BF1 もりそば ８００円 本山葵（梅）・葱・大根おろし 甘辛口 冷水で良く〆られた機械打ちか？　細打ちにてしこっとした歯応え　跳ね返る弾力　此の日の蕎麦の香りは不明 此の日の花番さん日本語を勉強中です ０３−６２２２−８４９８ 土曜日 １１：３０〜１４：３０　１８：００〜２３：００（プレミアムフライデー１７：００〜２３：００） 東京メトロ有楽町線「新富町駅」より徒歩２分 ２０１８．３／３０（金） 1250
13 銀座うどん　流石　琳 松の梅 東京都中央区銀座１-１９-１２理研ビルＢ１Ｆ ざるそば １０００円 本山葵（竹） 旨味辛口 極細打ちでするっと手繰れるそば　味わい深い汁と合うと甘みを感じる石臼挽き　十割手打そば　此の日のそばの香りは豊潤 「流石」さんが銀座でうどん店をオープン　蕎麦は以前通り ０３−３５６７−０１８８ 月曜日 １７：３０〜翌２：００（平日）　１２：００〜２１：００（通し営業） 銀座　新京橋信号近く ２０１３．５／３（金） 1215
14 Ｓｏ ｂａｒ　ｓａｋｕｍａ 竹の松 東京都中央区築地7-14-13 もり ８００円 本山葵（竹） 特徴ある辛口 極細打ちにて強めの歯応え 滑らかな滑らかな触感　ズルッと啜れる この日のそばの香りは豊潤 稲荷すしと小鉢付き　ご主人は近くに新たなお店を探して移転を予定 　 土・日・祝祭日 月〜金　１１：３０〜１３：３０ 築地駅より３７２ｍ　築地本願寺裏　聖路加病院横 ２０１２．１０／９（月） １２時
15 蕎麦　流石　はなれ 竹の松 東京都中央区湊３−１３−１５ お任せコース ４０００円 本山葵（竹） すっきり辛口 極細打ちにて綺麗に打たれたそば　此の細さで良くぞ此処までの歯応えと弾力ある触感　此の日のそばの香りは豊か お任せコース　昼は４０００円〜　流石で修業されたご主人　そばは料理の締めで出したいと ０３−６２２８−３８７０ 日曜・祭日（予約が有れば営業） １２〜１４　１８〜２０時半 東京メトロ新富町駅よりコンビニを左折 ２００９．５／２（土） 1330
16 蕎麦処　うさぎや 竹の松 東京都中央区日本橋久松町１０−１０ 二色そば １０００円 本山葵（竹）・葱・大根おろし きちっと辛口 せいろそば・・・透明感ある肌色できりっと立った稜線　プリプリの歯応えに強く押し返す弾力　此の日のそばの香りは仄か　田舎そば・・・小さな星が散りばめられた黒っぽい色合い　何度も押し返す弾力　此の日のそばの香りは仄か 兎は上り坂が得意　ぴょんぴょん跳ね上がるコトから飛躍飛躍　また古来より火災除けの獣神とされお店の名として　前を向いて毎日真面目に蕎麦を打つ為に命名されたそうです ０３−６２３１−００３３ 日曜・月曜・祭日 １１：３０〜１４：００　１７：００〜２０：００ 都営浅草線人形町駅より徒歩５分 ２０１３．１１／２（土） 1140
17 長生庵 竹の竹 東京都中央区築地４−１４−１ もりそば ６００円 練り山葵・葱・大根おろし・揚げ玉 塩っから辛口 綺麗に揃った機械切りそば　一本々は長めの長さ此の日のそばの香りは不明 様々な種類の種物が豊富です ０３−３５４１−８３０８ 第３日曜日 ７：００〜２１：００（月〜金）７：００〜１４：３０（土）１１：００〜１４：００（日） 地下鉄日比谷線「築地駅」より徒歩５分 ２０１４．８／２３（土） １３時
18 築地藪そば 竹の竹 東京都中央区築地４−７−５Ｂ１Ｆ せいろう ６５０円 チューブ山葵・葱・大根おろし 辛口にて醤油味 細打ちにてしこっとした歯応え　深めに食い込む食感　此の日のそばの香りは不明 以前は「つきじ藪そば」の店名でした　多種なメニューと酒が充実　中休み無しで蕎麦喰いが助かる築地の一店 ０３−３２４８−３０８０ 日曜日 １１：００〜２１：００　（土）１１：００〜１９：００ 日比谷線築地駅より徒歩３分 ２０１３．３／３０（土） 1310
19 手打　きだ 竹の竹 東京都中央区銀座３−５−１６ 生粉打ち １０５０円 本山葵(竹)・葱・大根おろし 濃い辛口 極細打ちそばにて弾力あるそば　歯に絡み具合が程良い　そば自体の味わいあり　此の日の香は高い 銀座の一等地 ０３−３５６３−６００３ 火曜日 月11:00〜15:00　水・木・金11:00〜15 18:00〜21:00　土・日・祝11:00〜18:30 銀座三越下車　徒歩３分 ２０１３．５／３（金） １３時
20 手打そば　鎌倉一茶庵　丸山 竹の竹 東京都千代田区丸の内2-4-1丸の内ビルディング６F 田舎そば ９４５円 本山葵（松）・葱・大根おろし 甘辛口 挽きぐるみの黒っぽい色合いで太めのそば　強めの歯応　此の日のそばの香りは不明 豪雨のこの日　雨に濡れずにお店へ　東京駅の新しい外観が綺麗です ０３−３２０１−０７５５ 年中無休 １１：００〜１５：００　１７：００〜２２：００ 東京駅より徒歩３分 ２０１２．５／３（木） 1130
21 手打そば　玄 松の竹 東京都中央区新川１−１０−２ 生粉打もりそば ９５０円 本山葵（松）・葱 きりっと辛口 色の濃いめにて綺麗に打たれた細打ちそば　これぞそばの弾力と歯応え噛んだ時の跳ね返り具合が素晴しい　そばの味わいもあり　此の日のそばの香は芳醇 是非もう一度蕎麦前を楽しみながら訪れてみたい店　和食も期待出来る ０３−３５５２−５５０８ 日・祝日 １１：００〜１４：００　１７：００〜２１：００土曜日１２〜１９ 茅場町駅より徒歩５分 ２０１０．１２／２９（水） 1130
22 手打そば　志な乃 竹の松 東京都中央区東日本橋３−１−４ 手打そば（並盛） １０００円 チューブ山葵（竹）・葱・大根おろし すっきり味 少し太めの平打ち　確りした歯応え　此の日のそばの香りは不明 女将さんの気風の良さと娘さんの可愛さで魅了されている贔屓さん ０３−３６６４−９７９５ 日曜・祭日 月〜金１１：１５〜１５：００　１７：００〜２０：００　土１１：１５〜１４：００ 都営浅草線「東日本橋駅」より徒歩３分 ２０１５．８／１（土） 1140
23 手打ちそば　菅雅 竹の竹 東京都中央区八丁堀3-17-13 二食もり（せいろ／田舎） ９００円 本山葵（竹）・葱 辛口 せいろ・・・クリーミーな色合いにて　平打ちそば　滑らかな触感で跳ね返る弾力　この日のそばの香りは仄か 田舎・・・太めにて黒っぽい色合い　噛むとそば自体の味わい深し　この日のそばの香りは高い セット千円にてサラダ・小鉢２品・天丼・蕎麦・蕎麦ジェラートとお得 ０３−６２２８−３７９３ 日曜・祭日 １１：００〜１４：００　１７：３０〜２３：００ 日比谷線八丁堀駅A3で出口より徒歩2分　都営浅草線宝町駅出口より徒歩3分　八丁堀駅から234m ２０１２．１０／９（月） 　
24 手打そば　日本橋　本陣房 竹の竹 東京都中央区日本橋２−２−１６ もりそば ７００円 本山葵（竹）・葱・大根おろし 辛口 艶やかな蕎麦肌　優しい歯応え　此の日のそばの香りは不明 雨の日は東京駅周辺がベスト　雨に濡れずに手繰れます ０３−５２００−６３６３ 日曜日 平日１１：００〜１４：３０　１７：３０〜２２：００
 土曜日１１：３０〜２０：００		 日本橋駅Ｂ０より徒歩３０秒　東京駅八重洲口北口より徒歩３分 ２０１５．８／１０（月） １３時
25 手打ち蕎麦　成富 竹の松 東京都中央区銀座８−１８−６　二葉ビル１階 せいろ ９００円 本山葵（松）・葱 きりっと辛口 白い色合いの綺麗な蕎麦肌　深い弾力で本道の蕎麦の太さ　この日のそばの香りは仄か　 カウンター越しに仕草が見える　そばに対する所作が綺麗では？　ポタージュ状蕎麦湯 ０３−５５６５−００５５ 日曜・祝日 １１：３０〜１５：００　１８：００〜２１：００ 地梅鉄築地市場より徒歩２分 ２０１８．３／３０（金） 11時45分
26 箱根暁庵　銀座三越店 竹の松 東京都中央区銀座４−６−１６ ざる蕎麦 ９００円 本山葵（梅）・葱 すっきり味 綺麗な透き通るような平打ち蕎麦　色は白めにて強めの歯応え　此の日の蕎麦の香は高い レストラン街には東南アジア方々で賑わっている ０３−６２２８−６９１８ 無休 １１：００〜２３：００ 銀座駅より徒歩３分 ２０１０．１２／２９（水） 1330
27 浜町　かねこ　手打蕎麦 竹の松 東京都中央区日本橋浜町３−７−３ むぎおとめ（そばと冷麦） １０００円 本山葵（竹）・葱／生姜・葱 きりっと辛口 極細打ちにて確りした歯応え滑らかな咽越しの食感（水を搾るような仕草）　此の日のそばの香りは仄か　冷麦・・・極細打ちにて矢張り水を搾る　冷麦が渾然一体と成って口に入って来る　凄い ご主人の金子さんは「蕎楽亭」の片腕で暫らく働き新たに此の店を立ち上げました　ご主人ほとんどの仕事を独りでなさっています　忙しい！ ０３−４２９１−３３０３ 日曜・祭日 月曜日１７：３０〜２１：００　火〜金１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２１：００　土１１：３０〜１４：３０ 東京メトロ半蔵門線「水天宮駅」より徒歩４分 ２０１５．１１／７（土） 1310
28 浜町藪そば 竹の竹 東京都中央区日本橋浜町２−５−３ せいろ ６３０円 　 　 　 　 ０３−３６６６−６５２２ 日・第四土〜月曜日 １１：３０〜１９：００ 地梅鉄日比谷線人形町駅徒歩５分 １９９７．１２／３１ 　
29 三日月 竹の松 東京都中央区八重洲２−１０−７　 もりそば ８００円 　 　 　 　 ０３−３５１６−６８０１ 土日祝 １１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２０：００ 地梅鉄銀座線京橋駅より徒歩２分 ２００３．１２／１２（金）　 　
30 名代　富士そば　人形町店 竹の竹 東京都中央区日本橋人形町２−６−４ かけそば ２８０円 　 　 　 此の処外国人が贔屓にしていると聞き一度かけそばを手繰る ０３−６２７６−３５２５ 年末年始 ２４時間営業 都営浅草線「人形町駅」Ａ３出口徒歩１分 ２０１７．３／５（日） 12時15分
31 室町砂場 別枠 東京都中央区日本橋室町４−１−１３ 別製ざるそば／かけそば ６５０円／５５０円 本山葵（竹）・葱 辛口 室町のそばです　玉子焼き・・・６５０円と酒 １９９５．１２／２９に初回もり／ざる・・・６５０円でした　 ０３−３２４１−４０３８ 日曜・祝日・第３土 １１：００〜１９：３０　土曜１６時閉店 地梅鉄銀座線三越駅前徒歩１分 ２００６．１２／２９（金） 　
32 藪伊豆総本店 竹の梅 東京都中央区京橋２−５−１０ わさびせいろ ７００円 山葵一本・葱 極辛口（色はそれほど濃くない） せいろ二枚・・・細目で白っぽい　少し間延びしたそば １９９６年暮れに改装とのこと ０３−３５６３−１２４１ 日曜・祝日 １１：００〜２１：００　土曜１５時閉店 地梅鉄銀座線京橋駅より徒歩２分 １９９６．　６／２７（木） 　
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