商い名 悦び度 　商　い　所 品書き お品代 薬味 つゆ味 　　　　　　　　　　　蕎　　麦　　　　　　　　　　　 徒然なるままに… 電話 お休み 商い中 足 手繰った日 入店時間 初回
1 あめこや 竹の松 東京都世田谷区豪徳寺１−４６−１４ もりそば（小鉢付き） ８４０円 葱 きりっと辛口 少し緑がかった綺麗な蕎麦肌　少し細めの打ち方　もっちりした歯応えの十割そば　此の日は埼玉三芳産常陸秋そば　此の日のそばの香りは仄か 「ＡＭＥＫＯＹＡ」店主が此の物件を見て檜の壁が飴色に変わるように皆さんに馴染んで欲しいと　そして豪徳寺の招き猫伝説　井伊直孝が雷の難を逃れた「雨小屋（あまごや）」から命名　ワインの種類が殊のほか多し　昼コース２８００円は前日までに予約　珍味各種　ズワイガニのとも和え・スルメイカのルイベ・瀬戸内産海鼠腸・牡蠣の塩辛とマスカラパナーネ　此の日の最後にとろとろポタージュ蕎麦湯をご馳走様でした　次回は夜のアラカルトで！ ０３−３４３９−３６０２ 月・第１火曜日（祝日の場合は翌日） 火〜日・祝１２：００〜１４：３０　１７：００〜２３：００ 小田急線豪徳寺駅・東急世田谷線山下駅より徒歩３分 ２０１８．８／２６（日） 20時 ２０１５．４／２６（日）
2 潮 竹の松 東京都国分寺市西元町２−１８−１１ そばきり ８００円 本山葵（竹） きりっと辛口 綺麗な薄緑した蕎麦肌でピンと立った稜線が美しい細打ちそば　此の日のそばの香りは高い 群馬の話で盛り上がりました ０４２−３５９−２８９８ 火曜日（祝日の場合営業） 月〜金１１：３０〜１４：００　１７：００〜２１：００　土・日・祝日１１：３０〜１５：００　１７：００〜２１：００ JR中央線西国分寺駅より徒歩７分 ２０１４．８／２（土） 13時10分 ２０１３．１２／２８（金）
3 宇奈根　山中 竹の松 東京都世田谷区宇奈根３−７−１５ 松コース ２７００円 本山葵（松） 甘辛 粗挽き・・・黒っぽい色で太めのそば　弾力ある噛み応え　此の日のそばの香りは高い 銀座「天一」で天ぷらの修業をされた　天ぷらの〆にそばを手繰って欲しいとご主人　 ０３−３４１６−６６２０ 日・月曜日 １１：３０〜１４：００　１７：００〜２１：００ 　 ２００９．８／２０（木） １９時 　
4 旨酒と季節の酒肴　雙柿庵 竹の松 東京都西多摩郡日の出町大久野１４８７ 平日昼コース ３６７５円 本山葵（竹）・辛味大根 辛口 黒っぽい色の極細打ち　もりもちした弾力と丁度好い歯応え　この日のそばの香りは高い 完全予約制　昭和初期の佇まい　店内では時間が止まる ０４２−５９７−３８０２ 水・木曜日 １２：００〜１３：３０　１７：３０〜１９：００ ＪＲ武蔵野五日市駅よりバス５分　大久野中学校前下車　徒歩１分 ２００９．８／１４（金） 14時10分 　
5 蕎彩　和み月 竹の竹 神奈川県川崎市幸区中幸町２−３３　ニコニコ通り商店街 せいろ ６５０円 本山葵（竹）・葱 きりっと辛口 しこっとした強めの歯応え 滑らかな触感　此の日のそばの香りは 仄か 川崎駅周辺に新たに出来たそば屋さん　現在改装中 ０４４−２０１−７３５３ 日曜・祭日・第二／四月曜日 １１：３０〜１４：００　１７：００〜２２：００ 川崎駅より徒歩５分 ２０１５．８／８（土） 12時30分 ２０１２．１２／２８（金）
6 銀座うどん　流石　琳 松の梅 東京都中央区銀座１-１９-１２理研ビルＢ１Ｆ ざるそば １０００円 本山葵（竹） 旨味辛口 極細打ちでするっと手繰れるそば　味わい深い汁と合うと甘みを感じる石臼挽き　十割手打そば　此の日のそばの香りは豊潤 「流石」さんが銀座でうどん店をオープン　蕎麦は以前通り ０３−３５６７−０１８８ 月曜日 １７：３０〜翌２：００（平日）　１２：００〜２１：００（通し営業） 銀座　新京橋信号近く ２０１３．５／３（金） 12時15分 　
7 清山seizan 竹の松 東京都渋谷区神山町１０−８ せいろ／田舎そば ９００／１０００円 本山葵（松）・葱 ビネガーの効いた辛口 細打ちの滑らかな触感のそば　此の日のそばの香りは芳醇／香りはせいろの方が強い　そばの味わいは深い　此の日のそばの香りは高い 予約にて訪問　これぞ東京の夜の蕎麦屋さん　天抜き１６００円 ０３−３４６０−００８８ 日曜・祭日 １７：００〜２４：００ ＪＲ渋谷駅より徒歩１５分　ＪＴＢ裏 ２０１０．１１／２２（月） 20時50分 ２０１０．３／２６（金）
8 十割手打ちそば　しらかめ 竹の松 東京都世田谷区経堂1-27-13 せいろ ７５０円 無し（本山葵３０円） すっきり辛口 細打ちにて舌触りが好きなざらつき感　何とも云えない程好い弾力と歯応え　此の日のそばの香りは高い 料理は美味しく昼からのそば前好し　店の雰囲気も良い ０３−３４２０−１９８８ 火曜日・他不定休 １１：３０〜１４：００　１７：３０〜２１：００ 小田急小田原線「経堂駅」下車　徒歩２分 ２０１０．４／４（日） １２時 　
9 尚古庵 竹の松 東京都目黒区鷹番３−１６−８浜崎ビル１Ｆ 手打ちそば ８００円 本山葵（竹）・葱 濃いめの辛口 極細打ちにて黒っぽい色合い 歯の奥まで食い込む歯応え　此の日のそばの香りは穀物 フランス料理のご主人が趣味で打たれる手打ちそば ０３−３７６０−６４８４ 月曜／第一・第三火曜日 １８：００〜２１：３０ 東急東横線　学芸大学駅より２０５ｍ ２０１２．３／３０（土） 19時30分 　
10 松濤　知花 竹の松／松の梅 東京都渋谷区松濤２−１４−５ もり／鴨汁そば 　 本山葵（松） 濃い辛口 もり・・・極細打ちの綺麗な蕎麦肌　滑らかな咽喉越しきりっとした歯応え　此の日の蕎麦の香りは高い　鴨汁そば（脂の少ない柔らかな鴨と葱のつゆそば）・・・爽やかなすっきりした鴨汁の味わい　黒七味のアクセント 薬膳コース６３００円　開店二か月　カウンターで頂きました ０３−３４６５−０６６６ 不定休（月に一度五日間まとめてお休み） １８：００〜２２：００（要予約） ＪＲ渋谷駅より東急百貨店を左折　松濤美術館手前 ２０１３．１１／３（日） １９時 　
11 しんとみ 竹の松 東京都世田谷区用賀３−５−１１ もりそば／九条ねぎと京揚げ ７５０円／７５０円 本山葵（竹）・葱 辛口 細平打ちにて歯応え強め弾力あるそば　此の日のそばの香は高い／鰹出汁でのばした甘口汁　九条ねぎの歯応えと京揚の出汁が好く効いている おまかせコースにて夜会 ０３−３７００−８２８２ 火曜日 １１：３０〜１４：００　１８：００〜２２：００ 田園都市線　桜新町駅より徒歩１０分 ２０１１．１／２２（土） １８時５０分 　
12 せきざわ（長野・小布施店） 松の梅 長野県上高井郡小布施町大字中松字古堂８７２−９ 三昧そば １４００円 葱 辛口（箕郷店よりまろやか） しなやかな緑色した弾力あるそば　歯応えが絶妙な程好さ　そばの香りが素晴しい 木目を基調に家造りがなされていて、以前より厨房が広がり全てが木の床の間になった。 ０２６−２４７−５６５２ 水曜日・火曜の夜 １１：３０〜１４：３０　１７：３０〜１９：３０ 長野電鉄長野線都住駅より徒歩５分（北信濃くだもの街道沿い） ２０１１．５／２２(日） 11時30分 ２００４．１２／４（土）
13 蕎麦割烹　武蔵小山　くらた 竹の松 東京都品川区小山３−２−１８ 外八厘（会津のかおり）手打ち蕎麦／かけ 　 本山葵（竹）・青葱／青葱 きりっと辛口／非常に旨い出汁 蕎麦・・・綺麗に打たれた色白の蕎麦肌　細打ちで冷水で良く締められた歯応えある蕎麦　此の日の蕎麦の香りは仄か／出汁の旨味が充分出ている温かい蕎麦　 ミシュランのビブグルマンに掲載された ０３−５７７３−１２６９ 月曜定休日（祝日営業） １７：３０〜２４：００　土日祝のみ１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２４：００ 東急目黒線「武蔵小山駅」より徒歩数十秒 ２０１５．１１／７（土） ２０時 　
14   蕎麦懐石　無庵    東京都立川市曙町1−28−5 せいろ  800円  本山葵（松）・葱  辛口   短めの細打ちにて弾力ある蕎麦 店内は照明を落とし　雰囲気好し
 		        ＪＲ立川駅より徒歩3分      
15 蕎麦・酒　大愚 松の梅 東京都港区西新橋１-１９-１０ 新橋HSビル１F せいろ／田舎 二人以上の会食なら六品が付く３５００円コース（蕎麦付き）が好い 本山葵（竹）・葱／辛み大根・葱 きりっと辛口 せいろ・・・綺麗な蕎麦肌色した本道の蕎麦　細打ちできりっと手繰れる　此の日の蕎麦の香りは高い　田舎・・・黒い色合いの蕎麦肌　平打ちにて同じ茨城常陸そばとは思えない ご主人の職人としての所作　一つ一つ訳が有り理に適っている　コース料理（３５００円）は間違いなく安い　 ０３-３５９７-０３９５（FAX共有） 日・祝・土曜夜 １１：３０〜１４：００（蕎麦切れ仕舞）　１８：００〜２２：００ JR新橋駅　烏森口より徒歩１０分 ２０１３．１２／３０（月） １８時 　
16 蕎麦　酒　たばちょ 竹の松 群馬県高崎市連雀町６５−４（文開堂ビル１階） たばちょ御膳 １５００円 本山葵（竹）・葱 辛口 綺麗な断面の光沢ある滑らかな 触感のそば　深い弾力が気持ち良い 此の日のそばの香りは仄か 酒の摘みに丁度良い ０２７−３２９−６２４４ 火曜日 １１：００〜１４：００　１７：００〜２２：００ スカイビル横　 ２０１５．３／２３（月） 11時50分 蕎麦　酒　たばちょ
17 蕎麦　流石　はなれ 竹の松 東京都中央区湊３−１３−１５ お任せコース ４０００円 本山葵（竹） すっきり辛口 極細打ちにて綺麗に打たれたそば　此の細さで良くぞ此処までの歯応えと弾力ある触感　此の日のそばの香りは豊か お任せコース　昼は４０００円〜　夜は８０００円〜　流石で修業されたご主人　そばは料理の締めで出したいと ０３−６２２８−３８７０ 日曜・祭日（予約が有れば営業） １２〜１４　１８〜２０時半 東京メトロ新富町駅よりコンビニを左折 ２００９．５／２（土） 13時30分 　
18 蕎麦　シカモア 竹の松 東京都世田谷区世田谷３−３−１　ＢＦ１ せいろ ７００円 　 　 稜線の立った綺麗な蕎麦　程良い歯応えと弾力　此の日の蕎麦の香りは高い 店内は大型のスクリーンにサーファーを映している　「揚げもちおろし」１０５０円大根おろしの味わう甘口　イケメン３人 ０３−６４１３−５６５３ 月・第一火曜日 １７：３０〜翌１：００ 東急世田谷線　上町駅より徒歩２分 ２０１３．７／２０（土） １９時５０分 　
19 そば処　おおの 竹の松 群馬県高崎市箕郷町上芝３４２−３ セイロ ７４０円 本山葵（竹）・葱 濃い辛口 少しざらっとした心地好い触感のそば　咽喉越し良い弾力　この日のそばの香りは豊潤 中休みなし ０２７−３７１−４４７９ 火・水曜日 １１：３０〜１５：３０頃 浜川十字路交差点を北上　ＧＳ右　右側 ２０１５．４／３（金） 13時30分 『そば処　おおの』
20 蕎麦と料理　ら 竹の松 埼玉県本庄市下浅見１０５４−１ 蕎麦／黒麦 ５００円／５００円 本山葵（竹）・葱 きりっと辛口 蕎麦・・・極細打ちにて咽喉越し好い蕎麦　しこっとした歯応え　此の日の蕎麦の香りは仄か　蕎麦・・・色の少し黒めにて　しなやかな極細打ち　此の日の蕎麦の香りは豊潤 ロッジ風の演劇の舞台（階段）のような店内 ０４９５−７３−１０７７ 月曜日 １１：３０〜１４：３０　１７：００〜２０：３０ 本庄児玉ＩＣより車で５分　本庄早稲田の南側 ２０１０．５／１（土） １３時 　
21 蕎麦ほしの  竹の松   せいろ／冷や麦                         
22 蕎麦　わたなべ 竹の松 群馬県前橋市箱田町４１４−２ 二色そば ９００円 本山葵（松）・葱・大根おろし きりっと辛口 せいろ・・・極細打ちにて私好みのにゅっとした弾力と歯応え　そばの長さも程好い　この日のそばの香りは仄か 山椒切り・・・清涼感溢れる変わりそば　更科の中に星の如く散りばめられている ０２７−２５３−６４９２ 火・水曜日 11：３0〜１５：００　１８：００以降予約 ＴＵＴＡＹＡとミニスットプの間 ２０１４．３／１（土） 11時40分 １９９７．　３／２９（土）
23 馳走　なか川 竹の竹 群馬県高崎市和田町１２−３ もり蕎麦 ６８０円 本山葵（竹）・葱 魚貝系 極細打ちの綺麗な蕎麦この細さで弾力あり　この日の蕎麦の香りは仄か 純和風のカウンター席の１階　 ０２７−３２５−０７２８ 不定休 １１：３０〜１４：００　１７：３０〜２２：３０ 上信線踏み切り近く ２０１４．２／１１（火） 12時35分 　
24 手打そば　炙　多心 竹の松 東京都渋谷区桜ヶ丘１２−５桜丘Ｋビル１Ｆ もり ６９０円 本山葵（松）・葱 すっきり辛口 エッジの鋭い十割そば　歯が食い込む弾力が有り　舌の奥にざらつく角が丁度好い　此の日のそばの香りは仄か　茹で時間七秒 夜の営業　料理の種類豊富で旨い ０３−３７８０−５８２０ 無休 月〜土１８：００〜０２：００　日１８：００〜２２：００ 渋谷駅より徒歩５分 ２０１０．７／２５（日） １８時 　
25  手打ち蕎麦ＳＯＢＡＲ UKOU                       残念ながら閉店        
26 手打蕎麦　神保町　わたる 竹の松 東京都千代田区神田神保町２−２８ せいろ 　 本山葵（竹）・葱 辛口 細切りで端正な蕎麦肌　しゃきっとする歯応えでするっとした咽越しの手繰り感　此の日のそばの香りは豊か 前橋「蕎麦　わたなべ」さんのご子息達のお店 ０３−６２７２−６３７７ 土・日・祝日 月〜金曜日１８：００〜２４：００ 神保町駅より５分 ２０１５．３／２７（金） １８時 　
27 手打そば　日本酒　山介 竹の松 東京都墨田区東駒形３−２０−６ せいろ／黒そば／熟成黒そば ８００／９５０／１０００円 本山葵（竹）・葱 すっきり辛口 せいろ・・・潤っている艶やかな蕎麦肌　滑らかな触感優しい歯応え（高遠さんよろしく　汁は殆ど浸けない方がより旨い）　此の日のそばの香りは仄か　黒そば・・・黒っぽい色合い星が煌めいている蕎麦肌　歯応え充分な野趣溢れる蕎麦　香り豊か　熟成黒そば・・・滑らかな触感で艶やかな蕎麦肌　熟した香りが豊穣 ２０１５年の秋頃より料理メニューの形態を替え　アラカルトからコースメニューに変更 ０３−６４５６−１８３１ 月曜日 月〜金１７：３０〜２２：３０　土１５：３０〜２２：３０　日１１：３０〜１７：００ 都営浅草線「本所吾妻橋駅」の目の前 ２０１５．８／１１（火） 18時30分 　
28 東白庵　かりべ 松の梅 東京都新宿区若宮町１１−７ せいろ １０００円 本山葵（梅）・葱 甘辛口 細打ちに稜線のすっきり立った歯応えとそばの味わいの申し分ないそば此の日のそばの香は高い 竹やぶ阿部さんのお弟子さん　２０１５ミシュラン二つ星店★★ ０３−６３１７−０９５１ 水曜日 １１：３０〜１５：００　１８：００〜２２：００　日・祝１１：００〜２１：００ 蕎楽亭さんとは同じ町内 ２０１４．３／２８（金） １３時５０分 　
29 八代目松之助「翁」 特別な日 東京都渋谷区恵比寿西１−３−１０　ファイブアネックスＢ１Ｆ 更科蕎麦 １５０００円コース 本山葵（松）・葱 さらっと辛口 純白な細切りの透明肌　弾力あり手繰ることが頗る好い　更科蕎麦は挽き立て・打ち立てで無いと変色するそうです サラリーマンの区切りの一コマでした　ご馳走様でした ０３−３４７７−２６４８ 日・祝・年末年始 １８：００〜２２：３０ ＪＲ恵比寿駅より徒歩５分 ２０１５．３／２８（土） １８時 　
30 丁未　坂 竹の松 東京都渋谷区恵比寿２−８−１３ 十割そば コース 本山葵(松)・葱 辛口 極細打ちの綺麗に打たれたそば　角立ちの素晴しい滑らかな食感　丁度良い弾力　此の日のそばの香は高い 群馬県箕郷町にあった「せきざわ」の蕎麦に感銘を受け　一日修業された方　蕎麦粉は関澤さんから仕入れている ０３−５７９５−１１４７ 予約制 １８：００〜２２：００（Ｌ．Ｏ） ＪＲ恵比寿駅東口より恵比寿郵便局を過ぎ次を左折れる ２０１２．３／２８（水） １９j時 ２０００．　１／２９（土）
31 ひろ作 別格 東京都港区新橋３−６−１３ もりそば ２８００円コース 本山葵（松）・葱・大根おろし 辛口 極細打ちで光っている蕎麦肌　さらっとした手繰り感　もちもちっとした弾力　此の日のそばの香りは仄か 昼のコース　カウンターにて一人黙々と食事と真摯に向合って頂きました　ミシュラン１つ★店 ０３−３５９１−０９０１ 土曜・日曜・祝日 １２：００〜１３：００　１８：００〜 ＪＲ新橋駅より徒歩７分 ２０１５．３／３０（月） １２時 　

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